Копчение, вяление и соление мяса

главная - комментарии

жанры популярные авторы

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Грехов Тимофей

Зубов Константин

Герда Александр

Злобин Михаил

Клеванский Кирилл Сергеевич

Ковтунов Алексей

Еслер Андрей

Прокофьев Роман Юрьевич

Опсокополос Алексис

Сапфир Олег

Семенов Павел

Зика Натаэль

Рем Терин

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Копчение, вяление и соление мяса

Онищенко Владимир

Дом и Семья

:

кулинария

.

2009 г.

Копчение, вяление и соление мяса

5.00 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Ядро грудинки — ценная часть говяжьей туши, имеет грудинную кость и жировую прослойку. Грудинку можно потушить, но лучше всего ее сварить. Из нее получается вкусное и сочное вареное мясо. Этот кусок продается с костями и без костей, в засоленном виде и как рулет. Средняя часть грудинки — один из лучших кусков грудинки. Он постный, и в нем мало костей. Из него получается прекрасное жаркое и вкусные супы. Рулька. Это часть мяса от передней ноги. Кусок имеет мозговую кость и сухожилия, а также мышцы с толстым слоем соединительных тканей. Его можно варить вместе с костью или тушить, отделив от кости. Рулька содержит желатин. При варке получаются хорошие бульоны, а при тушении – вкусный сок. Плечевая часть лопатки. Этот кусок мяса не такой нежный, как лопатка. Он больше подходит для тушения и варки. Из него получается очень вкусное и нежное вареное мясо. Если вы хотите его пожарить, то мясо нужно отделить от костей большим куском. Жареное мясо имеет превосходный вкус, но жарить кусок нужно медленно на небольшом огне.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Комментарии:

Популярные книги

Газлайтер. Том 2

Володин Григорий Григорьевич

2. История Телепата

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

аниме

рейтинг книги

Газлайтер. Том 2

Приказано выжить!

Малыгин Владимир

1. Другая Русь

Фантастика

боевая фантастика

попаданцы

альтернативная история

рейтинг книги

Приказано выжить!

Лекарь Империи 9

Карелин Сергей Витальевич

9. Лекарь Империи

Фантастика

городское фэнтези

аниме

боевая фантастика

рейтинг книги

Лекарь Империи 9

Инженер Петра Великого 6

Гросов Виктор

6. Инженер Петра Великого

Фантастика

альтернативная история

фэнтези

попаданцы

рейтинг книги

Инженер Петра Великого 6

Мы друг друга не выбирали

Кистяева Марина

1. Мы выбираем...

Любовные романы

остросюжетные любовные романы

прочие любовные романы

современные любовные романы

рейтинг книги

Мы друг друга не выбирали

Черный рынок

Вайс Александр

6. Фронтир

Фантастика

боевая фантастика

космическая фантастика

космоопера

рейтинг книги

Черный рынок

Воронцов. Перезагрузка. Книга 3

Тарасов Ник

3. Воронцов. Перезагрузка

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

фэнтези

фантастика: прочее

рейтинг книги

Воронцов. Перезагрузка. Книга 3

Тринадцатый VI

6. Видящий смерть

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Тринадцатый VI

Вернувшийся: Посол. Том IV

4. Вернувшийся

Фантастика

космическая фантастика

киберпанк

рейтинг книги

Вернувшийся: Посол. Том IV

Мужчина моей судьбы

Ардова Алиса

2. Мужчина не моей мечты

Любовные романы

любовно-фантастические романы

рейтинг книги

Мужчина моей судьбы

Эпоха Опустошителя. Том X

Павлов Вел

10. Вечное Ристалище

Фантастика

аниме

фэнтези

попаданцы

рейтинг книги

Эпоха Опустошителя. Том X

Наследник

Майерс Александр

3. Династия

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

рейтинг книги

Наследник

Бастард Императора. Том 2

Орлов Андрей Юрьевич

2. Бастард Императора

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Бастард Императора. Том 2

Неудержимый. Книга XXX

Боярский Андрей

30. Неудержимый

Фантастика

аниме

фэнтези

фантастика: прочее

попаданцы

рейтинг книги

Неудержимый. Книга XXX

Полигон

Гостева Ирина

S.T.A.L.K.E.R.

Фантастика

боевая фантастика

рейтинг книги

Полигон

Страж Кодекса. Книга IV

Романов Илья Николаевич

4. КО: Страж Кодекса

Фантастика

фэнтези

попаданцы

аниме

рейтинг книги

Страж Кодекса. Книга IV

Эпоха Опустошителя. Том IV

Павлов Вел

4. Вечное Ристалище

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

рейтинг книги

Эпоха Опустошителя. Том IV

Ваш голос принят.