Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда
Отрывок из книги
Затем сложить куски филе в фарфоровую посуду и добавить уксус, черный молотый перец, лавровый лист, мелко нашинкованный репчатый лук, растительное масло. Все хорошо перемешать, добавить готовую горчицу, еще раз перемешать и поставить в холодное место на 1 час. Приготовленную таким образом сельдь уложить горкой в селедочницу или салатник. Заливная рыба ломтиками 1,5 кг рыбы, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 15–20 г зелени петрушки, 2–3 яйца, 30 г консервированного зеленого горошка, 1 л рыбного бульона, 40 г желатина, 2 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, соль.
Сварить бульон из овощей и специй и в кипящий бульон положить очищенную рыбу. Дать закипеть на сильном огне, затем убавить огонь и варить рыбу до готовности, не давая воде кипеть. Сваренную рыбу положить в холодную подсоленную воду и, когда остынет, нарезать тонкими широкими кусками. Желатин залить холодным бульоном (120 мл) и поставить в теплое место для растворения. Бульон из-под рыбы продолжать выпаривать до тех пор, пока не останется 1 л жидкости. С процеженного бульона снять жир и сразу же смешать с растворенным желатином.
Комментарии:
Популярные книги
Газлайтер. Том 31
31. История Телепата
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
,фэнтези
.
6.40
рейтинг книги
Золотое руно (сборник)
Шедевры фантастики
Фантастика
:научная фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Александр Македонский. Трилогия
2. В лабиринтах истории
Приключения
:исторические приключения
.
6.25
рейтинг книги
"Фантастика 2024-147".Компиляция. Книги 1-28
Фантастика 2024. Компиляция
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Чиновникъ Особых поручений
6. Александр Агренев
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 11
11. Сердце дракона
Фантастика
:фэнтези
,героическая фантастика
,боевая фантастика
.
6.50
рейтинг книги
Я еще не бог. Книга XXXV
35. Дорогой барон!
Фантастика
:аниме
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Отрок (XXI-XII)
Фантастика
:альтернативная история
.
8.50
рейтинг книги
"Мистер Рипли" + Отдельные детективы и триллеры. Компиляция. Книги 1-12
Детективы
:триллеры
.
5.00
рейтинг книги
Системный разведчик. Инфильтрация. Дилогия
Системный разведчик
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
,фэнтези
,фантастика: прочее
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Бернард Шоу
След в истории
Документальная литература
:биографии и мемуары
.
5.00
рейтинг книги
Егерь. Сердце стаи. Книга 5
5. Зверолов
Фантастика
:рпг
,фэнтези
,фантастика: прочее
,попаданцы
.
6.80
рейтинг книги
Рассказы
Проза
:классическая проза
.
5.00
рейтинг книги
Толковая Библия. Ветхий Завет. Книги пророческие
Религия и эзотерика
:православие
,христианство
,религия
.
5.00
рейтинг книги
Бояръ-Аниме. Газлайтер. Том 30
30. История Телепата
Фантастика
:альтернативная история
,аниме
,фэнтези
.
6.71
рейтинг книги
Царица амазонок
The Big Book
Проза
:современная проза
.
8.33
рейтинг книги
На границе империй. Том 10. Часть 1
Вселенная EVE Online
Фантастика
:космическая фантастика
,попаданцы
.
5.00