Домашний сыр, творог, кефир и йогурт
Отрывок из книги
На заметку! Для приготовления моцаррелы требуется обычное коровье молоко, которое скисает естественным способом. Если использовать ультрапастеризованное молоко длительного хранения, то кальций и белки будут в процессе приготовления реагировать по-другому, и у вас может получиться вместо моцаррелы рикотта. Если сыр оказался суховатым, значит, вы растягивали его слишком долго. Маскарпоне
Ингредиенты 800 г сметаны 20 %-й жирности, 150 мл молока, 10 мл лимонного сока. Способ приготовления Молоко и сметану смешать, поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до температуры 80 °C. Добавить лимонный сок, перемешать и выдерживать на слабом огне в течение 2–3 минут, не доводя до кипения, чтобы сметана створожилась. После этого снять с огня, остудить. Дуршлаг застелить сложенной в два слоя марлей и откинуть на него творог, чтобы стекла сыворотка. Через 50 минут массу немного отжать. Полученный сыр переложить в посуду с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике.
Книги из серии:
Вкусные штучки
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Неучтенный элемент. Том 11
11. Антимаг. Вне системы
Фантастика
:фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Инженер Петра Великого 3
3. Инженер Петра Великого
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Абсолютное оружие (сборник)
Сборники Роберта Шекли
Фантастика
:научная фантастика
.
7.18
рейтинг книги
Апокалипсис
Антология
Фантастика
:социально-философская фантастика
,героическая фантастика
,боевая фантастика
,киберпанк
.
6.00
рейтинг книги
Химическая свадьба
Проза
:современная проза
.
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 2
2. Путь Паладина
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Северный путь
Фантастика
:фэнтези
,героическая фантастика
,мистика
.
6.50
рейтинг книги
Газлайтер. Том 8
8. История Телепата
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 11
11. Сердце дракона
Фантастика
:фэнтези
,героическая фантастика
,боевая фантастика
.
6.50
рейтинг книги
Третий
Фантастика
:космическая фантастика
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Антология советского детектива-44. Компиляция. Книги 1-20
Детективы
:криминальные детективы
.
5.00
рейтинг книги
Последний реанорец. Том X
9. Высшая Речь
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.25
рейтинг книги
Гримуар темного лорда VI
6. Гримуар темного лорда
Фантастика
:попаданцы
,аниме
,фэнтези
.
5.25
рейтинг книги
Мир Приключений 1990 г.
Альманах "Мир приключений"
Фантастика
:научная фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Полное собрание сочинений. Том 41
Проза
:классическая проза
.
5.00
рейтинг книги
"Фантастика 2024-110". Компиляция. Книги 1-19
Фантастика 2024. Компиляция
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,попаданцы
,альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Собрание сочинений. Том третий
3. Ярослав Гашек. Собрание сочинений в 6-ти томах
Юмор
:юмористическая проза
.
5.00