Физика и жизнь. Законы природы: от кухни до космоса
Отрывок из книги
Когда масло в кастрюле нагрелось, я насыпала в нее столовую ложку кукурузных зерен, накрыла кастрюлю крышкой и оставила на огне, а сама стала заваривать чай. На улице шел сильный дождь, сопровождавшийся порывами ветра, и дождевые капли громко барабанили по оконному стеклу. Зерна прогревались в масле, которое тихо шипело. Мне казалось, что ничего особенного не происходит, но внутри кастрюли представление уже началось. В каждом ядре кукурузы есть зародыш, который дает начало новому растению, и эндосперм, служащий для него питанием. Эндосперм состоит из крахмала, упакованного в гранулы, и содержит примерно 14 % воды. Когда кукурузные зерна попадают в горячее масло, вода начинает испаряться, образуя пар. Горячие молекулы перемещаются быстрее, и по мере прогревания каждого ядра появляется все больше молекул воды, пребывающих в состоянии пара. Эволюционное предназначение оболочки кукурузного зерна – защита содержимого сердцевины от внешних неблагоприятных воздействий (например, механических повреждений), но, находясь в кипящем масле, она представляет собой нечто наподобие котла с плотно завинченной крышкой, внутри которого разворачивается процесс, все интенсивнее воздействующий на кр...
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Ермак. Регент
10. Ермак
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
4.80
рейтинг книги
Тень Гегемона
2. Эндер Виггин. Сага теней
Фантастика
:научная фантастика
.
7.11
рейтинг книги
Звездный путь (сборник). Том 3
Звездный путь
Фантастика
:социально-философская фантастика
,космическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Долина лошадей
2. Дети Земли
Приключения
:исторические приключения
.
8.15
рейтинг книги
Жертва
2. Звездный Бродяга
Фантастика
:боевая фантастика
,космическая фантастика
,рпг
,попаданцы
.
6.25
рейтинг книги
Бронзовый мальчик
2. Паруса Эспады
Детские
:детские приключения
.
8.62
рейтинг книги
Логическая история цивилизации на Земле Дополнительные доказательства моей теории (часть первая)
Научно-образовательная
:история
.
5.00
рейтинг книги
Синяя Птица. (Трилогия)
Синяя Птица
Фантастика
:юмористическая фантастика
.
9.14
рейтинг книги
От Второй мировой к холодной войне. Немыслимое
Научно-образовательная
:история
.
5.00
рейтинг книги
Валентин Серов
1136. Жизнь замечательных людей
Документальная литература
:биографии и мемуары
.
5.00
рейтинг книги
Пушкарь. Пенталогия
Фантастика
:альтернативная история
.
8.11
рейтинг книги
Тьма и Хаос
6. Глэрд
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Эфемер
7. Стеллар
Фантастика
:боевая фантастика
,рпг
.
7.23
рейтинг книги
Лето ночи
1. Ночь
Детективы
:триллеры
.
8.44
рейтинг книги
"Дальние горизонты. Дух". Компиляция. Книги 1-25
Собрание сочинений
Фантастика
:фэнтези
,боевая фантастика
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Дважды одарённый. Том IX
9. Дважды одаренный
Фантастика
:альтернативная история
,аниме
,фэнтези
,попаданцы
.
5.50
рейтинг книги
Купеческая дочь замуж не желает
Фантастика
:фэнтези
.
6.89