Мой Узбекистан
Отрывок из книги
Профессиональных шефов и рестораторов в стране не так много , в основном они работают в Ташкенте. Наблюдать за их развитием очень интересно: делать ресторанный бизнес или строить карьеру шеф-повара в стране, где эта профессия все еще не считается престижной, достаточно сложно. Да и для многих в Узбекистане ресторан в европейском понимании – место проведения досуга, куда ходят не за вкусной едой. Поэтому часто оказывается, что в заведениях, что на слуху или имеют броские вывески, вкусно не поешь. Европейская кухня считается престижной, но ее ташкентский или самаркандский вариант вряд ли удивит гостя из России. Поэтому рестораны европейской кухни в моих подборках встречаются редко, а уж если встречаются – это исключительно хорошие места.
Очень редко на кухне что большого ресторана, что маленькой чайханы в Узбекистане можно увидеть женщину: традиционно на праздниках, общественных мероприятиях, в ресторанах готовят мужчины . Некоторые работы, например раскатка тугого, жесткого теста для самаркандской слоеной самсы, требуют просто-таки недюжинной силы. Если вы придете в гости, скорее всего, у казана с пловом увидите главу семьи, а у тандыра с хлебом или на кухне – его жену, дочерей и невесток.
У нас есть только неполная версия книги.
Книги из серии:
Без серии
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Путь
Проза
:современная проза
.
7.50
рейтинг книги
Елизавета Петровна
11. Романовы. Династия в романах
Проза
:историческая проза
.
5.50
рейтинг книги
Вернувшийся: Посол. Том IV
4. Вернувшийся
Фантастика
:космическая фантастика
,киберпанк
.
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый IX
9. Видящий смерть
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
,сказочная фантастика
.
5.00
рейтинг книги
"Если бы не сталинские репрессии!". Как Вождь спас СССР.
Сталинист
Научно-образовательная
:история
,политика
.
3.40
рейтинг книги
Дневники 1930-1931
Документальная литература
:биографии и мемуары
.
4.75
рейтинг книги
Ненаглядная жена его светлости
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
6.23
рейтинг книги
Кодекс «Альтмана»
4. Прикрытие-Один
Детективы
:шпионские детективы
.
5.75
рейтинг книги
Точка Бифуркации VIII
8. ТБ
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
СССР
Фантастика
:социально-философская фантастика
.
5.50
рейтинг книги
Лягушки
Проза
:современная проза
.
7.12
рейтинг книги
Феномен Солженицына
Документальная литература
:биографии и мемуары
.
6.25
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VIII
8. Кодекс Охотника
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Последний реанорец. Том XII – Часть II
12. Высшая Речь
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
П 2
2. Придворный
Фантастика
:фэнтези
,героическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXXII
32. Кодекс Охотника
Фантастика
:аниме
,фэнтези
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Дом Пламени и Тени
Фантастика
:фэнтези
.
5.00