Чай. Его типы, свойства, употребление

главная - комментарии
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Чай. Его типы, свойства, употребление

Отрывок из книги

Затем следует процесс ФЕРМЕНТАЦИИ – один из основных в производстве черного чая. Именно во время ферментации образуются специфические вкус и аромат, свойственные черным чаям. Обычно ферментация происходит без вмешательства машин и человека, который должен лишь следить за процессом, чтобы определить, когда наступит кульминационная точка, т. е. когда чайный лист достигнет наивысшей стадии развития вкуса и аромата, после чего процесс ферментации обрывают, не позволяя чаю «перезреть». Следующий процесс, СУШКА, происходит в специальных чаесушильных машинах при температуре 92–95 °C, причем температура самого чая-полуфабриката достигает 70–75 °C. Основная цель сушки – довести влажность чая до нормальной. У нас стандартом влажности считалось 6–7,5 %, за рубежом – обычно 3–5 %, а у некоторых фирм даже 2 % («Липтон», Англия). В Индии сушку производят однократно, и этого вполне достаточно в условиях жаркого климата, когда температура воздуха в цехе сама по себе доходит до 40 °C. В большинстве же стран сушка двукратная – для гарантии и перестраховки. В Грузии также в 70-х годах стали производить однократную сушку, якобы «по-индийски», но это привело лишь к тому, что большие партии чая спустя пару месяцев прели и гнили.
У нас есть только неполная версия книги.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Мятежник

Прокофьев Роман Юрьевич
4. Стеллар
Фантастика
:
боевая фантастика
.
7.42
рейтинг книги
Мятежник

Черный Маг Императора 6

Герда Александр
6. Черный маг императора
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
7.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 6

В лапах зверя

Зайцева Мария
1. Звериные повадки Симоновых
Любовные романы
:
остросюжетные любовные романы
,
эро литература
.
5.00
рейтинг книги
В лапах зверя

Эпоха Опустошителя. Том IV

Павлов Вел
4. Вечное Ристалище
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Эпоха Опустошителя. Том IV

Третий Генерал: Том III

Зот Бакалавр
2. Третий Генерал
Фантастика
:
попаданцы
,
рпг
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Третий Генерал: Том III

Я снова не бог. Книга XXXVIII

Дрейк Сириус
38. Дорогой барон!
Фантастика
:
аниме
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Я снова не бог. Книга XXXVIII

Братья Карамазовы

Достоевский Федор Михайлович
Проза
:
классическая проза
,
русская классическая проза
.
9.24
рейтинг книги
Братья Карамазовы

Реликварий

Престон Дуглас
2. Пендергаст
Фантастика
:
ужасы и мистика
.
7.00
рейтинг книги
Реликварий

Ваше Сиятельство

Моури Эрли
1. Ваше Сиятельство
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство

Кодекс Крови. Книга IV

Борзых М.
4. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.25
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга IV

Жена по ошибке

Ардова Алиса
Любовные романы
:
любовно-фантастические романы
.
7.71
рейтинг книги
Жена по ошибке

Тринадцатый III

NikL
3. Видящий смерть
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
6.20
рейтинг книги
Тринадцатый III

Печать мастера

Лисина Александра
6. Гибрид
Фантастика
:
попаданцы
,
технофэнтези
,
аниме
,
фэнтези
.
6.00
рейтинг книги
Печать мастера

Газлайтер. Том 26

Володин Григорий Григорьевич
26. История Телепата
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.25
рейтинг книги
Газлайтер. Том 26

Дважды одаренный. Том VIII

Тарс Элиан
8. Дважды одаренный
Фантастика
:
боевая фантастика
,
альтернативная история
,
аниме
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Дважды одаренный. Том VIII

Двойник Короля 2

Скабер Артемий
2. Двойник Короля
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Двойник Короля 2

Личный аптекарь императора. Том 4

Карелин Сергей Витальевич
4. Личный аптекарь императора
Фантастика
:
городское фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Личный аптекарь императора. Том 4
Ваш голос принят.